Resedagbok,

Kiev, juli 2012

Ukrainarna älskar sin dill. När mojiton som servitrisen på den kubanska restaurangen El Bodeguita del Medio beskrivit som ”the best mojito in Kiev” kommer in är det med viss lättnad som vi finner mynta i glaset och inte dill. Den ursprungliga Bodeguita-restaurangen på Kuba var Hemingways favorit, så en hel del Kuba och hemingwaykrimskrams pryder väggarna på dess ukrainska systerrestaurang. Men ingenting om kommunismen. När man är på El Bodeguita kan man lätt glömma att revolutionen på Kuba någonsin har inträffat. Förutom att man kan räkna med det är kubanska staten som äger restaurangen.

Det är en särskild typ av restauranger, statligt ägda restauranger i andra länder. I Beijing nära betongklumpen till nordkoreansk ambassad finns en restaurang där artiga men lättirriterade nordkoreanska damer i blus och kjol jobbar som servitriser. Man kan boka ett privat rum med karaoke och äta koreanskt grillat kött. Vem som äger den? Nordkoreanska staten eller någon som arbetar på ambassaden, vilket i förlängningen gör att den är ägd av nordkoreanska staten. Vissa restaurangbesök är bättre som minnen än som faktiska upplevelser.